বাজারে পাওয়া যাচ্ছে বিভিন্ন ফল। মজাদার কাস্টার্ড বানিয়ে ফেলতে পারেন ফল দিয়ে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণঃ-
১. গরুর দুধ : ১ লিটার
২. কাস্টার্ড পাউডার: ৬ চা চামচ
৩. চিনি: আধা কাপ বা যে যেমন খায়
৪. লবণ: ১ চিমটি
৫. ডিমের কুসুম: ১ টা
৬. ফল: নিজের পছন্দ অনুযায়ী (পানিযুক্ত ফল ব্যাবহার না করাই ভালো)
৭. বাদাম (অপশনাল)
প্রস্তুত প্রণালীঃ-
১. প্রথমে ১ লিটার গরুর দুধকে জাল দিতে হবে। বলক আসার পর ৫ মিনিট নেড়ে জাল দিতে হবে যেনো দুধে সর না জমে।
২. এরপর ৬ চা চামচ কাস্টার্ড পাউডার সামান্য পানি দিয়ে আর জাল দেয়া দুধ ২ চামচ নিয়ে নেড়ে ভালো করে মিলিয়ে নিতে হবে। কাস্টার্ড পাউডার ভালোভাবে মিলে গেলে তা দুধের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। আর অনবরত দুধের মিশ্রন নাড়তে হবে।
৩. চিনি আর লবণ দিয়ে দুধের মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
৪. একটা ডিমের কুসুম ২ চা চামচ পানি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে দুধের মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটু ঘন হয়ে আসলেই কাস্টার্ড এর মিশ্রণ তৈরি হয়ে যাবে। এরপর নামিয়ে নিতে হবে। নামানোর পর ঠাণ্ডা হলে আরো বেশি ঘন হয়ে যাবে। তাই চুলায় থাকলে অতিরিক্ত ঘন করা যাবে না।
৫. কাস্টার্ড চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে হতে ফল গুলো কেটে রেডি করে দিতে হবে।
৬. সাথে বাদাম এড করতে চাইলে ছোট ছোট করে কেটে সাথে কিসমিসও ব্যবহার করা যেতে পারে।
৭. কাস্টার্ড এর মিশ্রন পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে এর মধ্যে ফলগুলো দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।
৮. মেশানোর পর ১ ঘণ্টা ফ্রিজের নরমালে টেম্পারেচার এর রেখে দিতে হবে।
এরপর বাদাম, কিসমিস আর কিছু ডালিম এর দানা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফ্রুট কাস্টার্ড।
